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RECEITA: ESCONDIDINHO DE FRANGO

14:26:00Maria Fernanda Ojea


Esse escondidinho de frango foi o prato principal do jantar de ontem (dia dos namorados) e eu não ia postar a receita.... porque é daquelas hiper fáceis de fazer (até quem não tem muita prática faz de boa), mas pediram tanto para postar mesmo assim... que aqui estou com a receita.

Só queria dizer que não sei a quantidade exata de cada ingrediente... pois fiz tudo a olho (sem seguir receita nenhuma... foi tudo de cabeça e com os ingredientes que eu tinha em casa).

Ingredientes:
- Peito de frango cozido e desfiado;
- Mandioca;
- Mandioquinha;
- Catupiry (requeijão, creme de ricota, cream cheese... o que preferir);
- Temperos à gosto;
- Azeite;
- Margarina;
- Leite;
- Sal;
- Cebolinha verde picada;
- Queijo parmesão ralado (eu gosto de comprar um pedaço e ralar na hora);


Modo de preparo:
Pegue o peito de frango cozido e desfiado, coloque em uma panela, leve ao fogo e tempere ao seu gosto. Eu coloco: catchup Heinz (mas pode ser um pouco de molho de tomate), páprica doce, coentro desidratado moído, salsa desidratada picada, pimenta síria, pimenta branca, salsinha verde picada, 1 fio de azeite e sal. Dê uma refogada e por fim acrescente um pouco de catupiry, mexa bem, desligue o fogo e reserve.

Para o purê... eu cozinho as rodelas a mandioca e a mandioquinha (tudo junto). Deixe cozinhar bem para ficar mais fácil de espremer depois (principalmente a mandioca). Escorra a água e esprema tudo para obter um purê. Nesse purê acrescente um pouco de margarina, leite, noz moscada, sal e se preferir um pouco de cebolinha verde picada. Misture bem todos os ingredientes para dar liga.

Em uma assadeira refratária... coloque um pouco do purê e espalhe por todo o fundo da assadeira. Em seguida espalhe todo o peito de frango desfiado e mais uma camada de purê. Finalize salpicando o parmesão ralado por cima. Leve ao forno médio pré aquecido até o queijo derreter e a parte de cima ficar douradinha.

Para acompanhar... uma saladinha de folhas vai super bem!




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