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♥ Receita: Macarrão ao molho bechamel e presunto

22:37:00Maria Fernanda Ojea


Ingredientes:
- 250g de macarrão (ou a quantidade que desejar);
- 4 colheres de sopa de margarina;
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 3 xícaras de chá de leite;
- 200g de presunto fatiado;
- 100g de champignon fatiado;

Para temperar (tudo à gosto):
Sal, molho de pimenta, noz moscada, azeite, mostarda e caldo de carne (usei aquele que já é líquido).

Para decorar (tudo à gosto):
Pimenta rosa e salsinha fresca.


Modo de preparo:
Leve ao fogo a margarina junto com a farinha de trigo e fique mexendo até que a margarina derreta completamente e a farinha fique encorpada. Em seguida acrescente 1 xícara de leite e fique mexendo até misturar bem todos os ingredientes. Quando a mistura começar a engrossar acrescente mais 1 xícara de leite, fique mexendo e repita o processo quando a mistura engrossar novamente (até adicionar as 3 xícaras de leite). Quando a mistura estiver em ponto de creme, desligue o fogo e coe o molho com uma peneira fina para outra panela (isso vai eliminar qualquer farinha que tenha empelotado) e reserve.

Antes de começar a 2° parte da receita, coloque o macarrão para cozinhar. Leve ao fogo outra panela com um pouco de azeite e jogue o presunto (além dele ser fatiado eu corto em tiras) e o champignon fatiado. E deixe fritar um pouco. Quando o presunto estiver mais rosadinho, já pode desligar o fogo. Acrescente a mistura do presunto com champignon no molho bechamel e leve ao fogo novamente. Tempere ao seu gosto e o molho está pronto.

O ponto da massa é al dente. Assim que estiver pronta, escorra e lave a massa com água corrente (para ela não grudar) e escorra novamente. Pegue um pouco da massa e coloque em um prato e por cima o molho. Para decorar acrescente um pouco de salsinha e pimenta rosa (ou o que desejar).


Considerações finais:
Parece difícil de fazer mas é super fácil. Se por acaso o molho tiver engrossado muito quando você for servir, é só levar ao fogo com um pouquinho de leite. Se preferir, ao invés do presunto, você pode usar bacon, fica muito bom também.

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